ALIMENTACIÓN
El veganismo es un
estilo de vida que excluye toda forma de explotación y crueldad hacia el reino
animal, e incluye la reverencia por la vida. Se aplica a la práctica de vivir
de los productos del reino vegetal para excluir la carne, el pescado, las aves,
los huevos, la miel, la leche animal y sus derivados, y promueve el uso de
alternativas para todos los artículos cotidianos derivados en su totalidad o en
parte de los animales.
El veganismo es mucho más que un simple asunto de dieta. Los
veganos evitan matar, dañar y explotar a los animales. Los veganos también
están interesados en mantener un nivel excelente de salud y bienestar físico,
emocional, mental y espiritual. Un vegano no caza ni pesca, y no aprueba el
entrenamiento y confinamiento cruel y antinatural de los animales en los circos
y zoologicos, o su uso en corridas o rodeos.
Existe una amplia gama de cereales que suelen ser
desconocidos para la gente, que básicamente consume trigo y arroz. Se pueden
preparar recetas muy variadas usando mijo, quinoa, polenta, bulgur, cuscus,
sarraceno, etc. Otro ingrediente que nos ha descubierto la cocina oriental son
las algas (las verduras del mar), hay una gran cantidad de variedades
comestibles, y aportan un toque delicioso a muchos platos. Otro ejemplo son los
germinados, también habituales en la cocina oriental.
FILOSOFÍA
La alimentación vegana en muchas ocasiones se
convierte en un estilo de vida que va más allá de alimentarnos únicamente
con vegetales para mejorar nuestra salud, en la actualidad existe un movimiento
llamado veganismo que combina una alimentación basada en vegetales con
la filosofía del respeto a los animales los cuales según esta
filosofía al tener la capacidad de sentir deben de ser tratados con mucho
respecto evitando dañarlos inclusive si son necesarios para la alimentación para
crear vestimentas.
Una persona que tiene como centro de su vida la filosofía
del veganismo evita completamente alimentarse de animales y sus
derivados y utilizar cualquier tipo de ropa que tenga relación con la muerte de
algún animal. Así mismo la filosofía del veganismo condena completamente la
explotación y uso de los animales así como promueve de manera consiste la
utilización de cualquier material que pueda ser alternativo para evitar el uso
de materiales derivados de los animales.
Otros aspectos que los veganos rechazan es la
utilización de los animales para cualquier tipo de espectáculo ya que lo
consideran un tipo de esclavitud contra el animal de quien consideran que debe
de ser libre tal como eran antes que los seres humanos los utilizáramos para
nuestros propios beneficios, así mismo promueven la adopción de animales
evitando la venta de estos animales baja cualquier circunstancias ya que
considera que esto puede llegar a enriquecer a las personas aprovechándose de
los animales.
El veganismo incluso ha logrado entrar algunas
religiones que consideran que esta práctica era la que inicialmente mantenían
Adam y Eva en el paraíso antes de ser expulsados por Dios por desobedecerle,
por ello algunas de las dietas más estrictas utilizadas por los vegano llevan
nombres relacionados a este hecho como la ¨La dieta del Génesis” o
“La dieta Aleluya” que basa su consumo en vegetales de manera
estricta.
Debemos de indicar que el mayor beneficio que trae ser
un vegano es utilizar una dieta vegetariana que minimiza las
posibilidades de sufrir problemas de salud por una mala alimentación.
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